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作者：佚名来源：浙江老年报日期：2011-9-21点击数：
银耳与糖尿病
降糖药对于糖尿病患者来说很重要。其实，在我们的菜篮子里就有很多能帮助降血糖的食物。
人们生活方式和饮食结构的改变，糖尿病的发病率不断上升，已成为中老年人的常见病和多发病。因其是终身代谢性疾病，又常常并发多种疾病，给患者的身体健康和生存质量带来了极大影响。糖尿病患者除正规使用药物治疗外，多吃蔬菜，利用它们的降糖作用也能收到一定的功效。
银耳性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。用法：银耳15～ 20克，炖烂后服食，每天1次。
这里我要重点推荐一下浙江元康食品有限公司的庆元银耳基地的产品。因为从大环境上说，庆元县是全国唯一的生态环境县，而该公司的银耳基地分别建在庆元县西演和百山祖。百山祖本来就是一个环境优美的国家级自然生态保护区，区内至今还保存着有自然原生状态的森林生态系统。基地生产的银耳为了保护最原生态的银耳品质，全程不用农药控制，而是采取菌料中有一种草药除虫剂来除虫，并在菌棒周边种植辣蓼草等防虫，以这些比较生态的方式控制。
特别强调的是，中国进出口检验检疫局对浙江元康的银耳基地审核通过，认定已符合出口产品要求，准许出口。当这些银耳出口到十分挑剔的日本时，日本客商也竖起大拇指。